كيفية طبخ الماكريل في الفرن - وصفات خطوة بخطوة

يظهر الماكريل بشكل تقليدي على الطاولات في شكل مدخن أو مملح ، والقليلون يعرفون كيفية طهي الماكريل في الفرن. يتميز الماكريل المخبوز بطعم رائع وخصائص عطرية ، خاصة إذا كان مطبوخًا بالخضروات.

يعتبر الماكريل من الفرن مثاليًا لدور الطبق الاحتفالي. سوف تذوق الذوق الخفيف مع بنية ناعمة وعصرية الضيوف. وليس كل الذواقة على الفور تخمين أن الأسماك المعتادة هي في قلب تحفة الطهي.

سمك الماكريل المخبوز في الفرن

الاستهلاك المنتظم للماكريل يقوي جهاز المناعة ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ويؤثر إيجابيا على عمل القلب. في شكل الملح ، يوصى باستخدامه لمرضى السكر ، لأنه يخفض نسبة الجلوكوز.

الدهون هي المكون الرئيسي للأسماك. يساعد في مكافحة علامات التمدد وعيوب الجلد. كل ذلك لأنه يخلق شبكة الكولاجين ويسرع عمليات التجديد.

نصائح الطبخ مفيدة

النظر في النصائح التي تم جمعها على مدى سنوات عديدة من شأنها أن تساعد في إعداد الماكريل العصير ولذيذ في المنزل. وإذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيتم الحفاظ على الصفات المفيدة.

1. إذا كنت تشتري أسماكًا مجمدة طازجة ، فاختر جثة برأسك.
2. الصقيع السليم هو مفتاح عصارة وفوائد الماكريل المخبوزة. امسك الذبيحة على الرف العلوي للثلاجة لعدة ساعات ، وانهي العملية عند درجة حرارة الغرفة.
3. يتميز الماكريل برائحة معينة. ماء مالح مصنوع من الليمون والتوابل يساعد في القضاء عليه.
4. بعد إزالة الأمعاء ، اغسل السمك جيدًا. إيلاء اهتمام خاص لإزالة الفيلم الأسود من البطن ، وإلا فإنه سوف تفسد الذوق وإعطاء المرارة.
5. لجعل الماكريل تزينًا للطاولة الرسمية ، اخبز رأسك.
6. لا تخبز على احباط واحد. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، سوف تلتصق البشرة بسطح الرق ، مما يؤدي إلى تلف المظهر. أخبز على وسادة الخضروات رقيقة.
7. يحتوي الماكريل على الكثير من الدهون ، لذلك لا تبالغ في تناوله مع المايونيز أو صلصة الدهون. لا تنسى الإحساس بالتناسب عند استخدام الزيت النباتي.
8. عند الخبز ، تأكد من مراقبة درجة الحرارة. إذا لم يكن الفرن مزودًا بمقياس حرارة ، فستساعد قطعة من الورق في تحديد نظام درجة الحرارة. إذا تحولت الورقة إلى اللون الأصفر في 30 ثانية ، فإن درجة الحرارة ليست أعلى من 100 درجة. عند درجة حرارة تتراوح بين 170 و 190 درجة ، ستكتسب الورقة لونًا أصفر ساطعًا ، وستحصل على 210 لونًا من الكراميل ، وستبدأ درجة حرارة تتراوح بين 220 و 250 درجة.

الماكريل المطبوخ في الفرن مع الليمون والخضار يترك تجربة تذوق الطعام لا تنسى. وإذا كنت تستكمل وجبات الطعام مع التوابل والخضروات ، فستكون هناك مناسبة لإقامة مأدبة عائلية.

طبخ الإسقمري الطازج في رقائق في الفرن

وصفات الماكريل المخبوزة في الفرن بشكل كلي أو تحظى بشعبية كبيرة. يستخدم البعض البصل والليمون ، في حين أن البعض الآخر يعتمد على شرائح الخضار. في أي حال ، لا يتطلب إعداد علاج عطري وصحي الكثير من الجهد ، وحتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع أي من الوصفات. فيما يلي أفضل وصفات الماكريل المخبوزة بالرقائق.

وصفة الكلاسيكية في احباط

يقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق السمك لقضاء الإجازات. إذا كانت الماكريل المملح أو المدخن مألوفًا ، تكتسب الأسماك المخبوزة في الفرن شعبية كبيرة.

• الماكريل - 1 قطعة.
• ليمون - 0.25 قطعة.
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة.

1. أولا ، تحضير السمك ، سنطبخ كله. إزالة الدواخل وشطف تحت الماء الجاري. يجف بمنشفة ورقية ، وفرك بمزيج من الملح والفلفل والتوابل.
2. أضعاف رقائق مزدوجة مطوية على الطاولة. ضعي الماكريل ، واسكبه بالزيت النباتي ، ثم ضعيه على رأسه بضع حلقات من الليمون ثم لفه بإحكام. تأكد من عدم وجود فجوات أو فجوات.
3. ضعي الطبق المحضر على صفيحة الخبز وضعه في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. بعد وقت ، أخرجه من الفرن ، وافتح الرقاقة وانتظر قليلاً لتبرد.

سمك الماكريل الكلاسيكي في المنزل لذيذ بشكل لا يصدق. فهو يجمع بشكل مثالي بين الأطباق الجانبية للخضروات ومجموعة متنوعة من الصلصات ، لكن الأرز ، الذي يعتبر طبق جانبي كلاسيكي لأطباق السمك ، يكشف عن الذوق بشكل أفضل.

الماكريل لذيذ في رقائق مع الأرز والليمون

الماكريل المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية في الفرن مناسب لعشاء عادي. إذا كنت تخطط وليمة ، وتريد مفاجأة الضيوف ، استخدم الوصفة التالية. سوف تضفي السمك الطري مع حشوة لذيذة ومرضية ونابضة بالحياة على أي ذواق مع مظهر فاتح للشهية ورائحة مذهلة.

• الماكريل - 1 قطعة.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 0.5 قطعة.
• الطماطم - 2 قطعة.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 60 جم
• الثوم - 2 فصوص.
• الغار - ورقة واحدة.
• توابل السمك - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار - 0.5 جراب.
• الخضر والفلفل والملح.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.

1. شطف الذبيحة السمكية بالماء ، وتجفيفها بمنشفة ورقية وجعل شق على طول الظهر. فصل التلال ، وإزالة الخياشيم ، الدواخل والفيلم الأسود.
2. يُسكب المزيج من الداخل مع عصير الليمون ، ويُرش مع توابل السمك والفلفل والملح ، ويُوضع جانبًا للمخلل.
3. الكوسة والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلّى الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الكوسة ويُمزج ويُقلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم يُرسل الثوم المفروم إلى المقلاة ويُحرَّك القلي لمدة دقيقتين ويُطفئ النار.
4. طحن الخضر ، وقطع الفلفل الحار في حلقات. غلي الأرز في ماء مملح وبارد. في وعاء كبير ، اخلطي الخضروات المقلية والأرز والفلفل الحلو والأعشاب والفلفل الحار. يُحشى سمك الماكريل بالمزيج الناتج.
5. قم بطي رقائق الأرملة على الطاولة ، ثم دهنها بالزيت. ضعي السمك المحشو في الأعلى وأدخل ورقة الغار في فمك. لف حتى يغطى الغطاء الذبيحة ، ويظل الحشو مفتوحًا.
6. ضعيها في فرن مسخن إلى 200 درجة. بعد عشرين دقيقة ، ضع الطماطم في حلقات أعلى الحشوة. أخبز لمدة ربع ساعة أخرى دون تغيير درجة الحرارة. القيام به.

علاج مع الأرز والليمون هو عمل الطهي الحقيقي. سوف يسعد ظهور الطبق على الطاولة الضيوف بالعرض التقديمي والصفات العطرية. لن يقف أي منهم ، حتى لا يتذوق قطعة من الأشياء الجيدة.

سمك الماكريل المحشو بالرقائق

الآن سوف أشارك الوصفة للماكريل المحشو. تقليديًا ، يقوم أخصائيو الطهي بحشو الأسماك ، وقطع البطن. بالنسبة لي ، يبدو الطبق أكثر جاذبية إذا كان الحشو موجودًا في الأعلى.

يبدأ كل مضيفة الإسقمري لتذوق. واحد يستخدم الخضروات ، والآخر يستخدم الحبوب ، والثالث يستخدم ثمار الحمضيات. أقدم وصفة لاستخدام البصل والطماطم. أثناء الخبز ، تتحول الخضروات إلى المرق ، والتي تشرب الأسماك.

• الماكريل - 2 قطعة.
• البصل - 1 رأس.
• الطماطم - 2 قطعة.
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
• الفلفل المطحون - 2 قرصة.
• الملح - 2 القرصات.
• الخضر.

1. تحضير السمك. من الرأس إلى الزعنفة الثانية على الظهر ، قم بعمل شق ، قم بإزالة الزعنفة الظهرية. من خلال الفتحة الناتجة ، أزل التلال والمحاور ، كشط الفيلم الأسود وشطف الذبيحة جيدًا.
2. نقطع البندورة والبصل إلى مكعبات صغيرة. أضف القليل من الخضار المفرومة إلى قطع الخضار. أنا استخدم الشبت أو البقدونس. ضعي الخليط الناتج مع كل سمكة ، وصرها بالفلفل والملح. قفل حواف الجيب ملء مع المسواك.
3. نشر احباط على الطاولة وفرشاة مع الزيت النباتي. لفّ الماكريل بحيث تغطي الرقاقة الذبيحة ، ويظل الحشو مفتوحًا.
4. ضع المقلاة في الفرن. أخبز 25 دقيقة على الأقل في 220 درجة. خلال هذا الوقت ، ستكتسب الماكريل قشرة ذهبية ، وستُطهى الخضروات جيدًا. تحفة جاهزة.

الماكريل المحشو يحتفظ بطعمه حار وبارد. أعتقد أن يعامل السمك بالتأكيد سيجد مكانًا على أحد طاولات عطلتك.

كيف لطهي سمك الماكريل المحشو بالخضار

تقنية صنع الإسقمري المحشو معروفة بالفعل ، لكنني قررت مشاركة وصفتي المفضلة. أضمن أن النتيجة ستتجاوز توقعاتك في الطهي ، وسيحصل الطبق على مكان مشرف على طاولة الأعياد.

• سمك الماكريل الكبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• جرس الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم (البندورة).
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2 رؤساء.
• جبنة صلبة - 120 غرام.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• شامبانيا - 250 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• مايونيز - 50 مل
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي ، الفلفل ، الملح ، المردقوش.

1. شطف السمك ، جفف بمنشفة. فوق الرأس ، اصنع مقطعًا عرضيًا بعمق 1 سم. إجراء شق مماثل من جانب الذيل ، وتراجع 3 سم.
2. جعل شق طولية على طول الظهر. من خلال الفتحة الناتجة ، قم بإزالة سلسلة التلال والأحشاء والعظام الساحلية. تأكد من إزالة الفيلم المظلم لإزالة المرارة. امسح تجويف البطن بمنديل.
3. نرد البصل والجزر والجبن من خلال مبشرة راقية وختم الفلفل والفطر في قطع صغيرة. يقلى البصل والجزر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي لمدة دقيقتين.
4. يُضاف الفلفل إلى المقلاة ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين ، ويُضاف الفطر والقشدة الحامضة ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقتين أخريين. مشوي على نار خفيفة. في النهاية ، يضاف الملح والفلفل والمردقوش ، ويُطفئ النار.
5. يُسكب زيت الزيتون في وعاء صغير ويُعصر الثوم. فلفل وملح من جميع الجوانب ، شحوم بزيت الزيتون بنكهة عصير الثوم.
6. ملء السمك مع ملء ، مع رش الجبن المبشور. جعل شبكة من المايونيز على القمة. إذا لم يتم ذلك ، سوف يجف الجبن.
7. غطي قاع طبق الخبز برقائق ، شحم بالزيت النباتي ، ضعي السمك. ضع بعض الطماطم الصغيرة حولها. تُخبز الماكريل المحشو لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخّن إلى 190 درجة.

بعد مرور الوقت ، أخرج الطبق من الفرن ، وزينه بالخضار والأعشاب الطازجة. هذا العلاج يبدو فاتح للشهية للغاية ، وتذوقه سوف يصد حتى روائع المطعم.

سمك الماكريل في الفرن في الكم دون احباط

يُعد سمك الماكريل المخبوز في الغلاف اختراعًا ناجحًا للطهي ، مثل السلمون والسلمون. والحقيقة هي أنه خلال هذه المعالجة الحرارية ، يتم طهي السمك في عصير خاص به ، مطهو على البخار بعناية ، ويكتسب العصير والرائحة المذهلة. على الرغم من أن اللحوم الموجودة في الماكريل لها نكهة محددة ، إلا أن استخدام البهارات والتوابل يساعد في تظليلها.

وصفة في الأكمام لديها ميزة أخرى كبيرة. بعد الخبز ، تتراكم الدهون في الكم. من السهل التخلص منه ويظل المقلاة نظيفًا. لا حاجة لامتصاص ومسح الحاوية.

• الماكريل - 1 قطعة.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية والفلفل والملح.

1. تحضير السمك. اقطع الزعانف والرأس وافتح البطن وأزل الدواخل. شطف جيدا تحت الماء الجاري ، وإزالة التلال بعناية ، وإزالة العظام الصغيرة مع ملاقط.
2. فرك مع الفلفل والملح. أضف توابل أخرى إذا رغبت في ذلك. صب في عصير الليمون. توضع حلقات البصل على جانب واحد من السرير وشرائح الليمون في الثانية.
3. ضع نصفين السمك معًا وضعهما في الكم. قفل الحواف مع مقاطع. يبقى لإرسال ورقة الخبز إلى الفرن. عند 180 درجة ، أخبز الماكريل في الكم لمدة 40 دقيقة.

إذا لم يكن بإمكانك تخيل وجبة كاملة بدون طبق سمك ، فإنني أنصحك بتجربة وصفة السلمون المخبوز في الفرن. أنها ليست أقل لذيذ وصحية من الماكريل.

شاهد الفيديو: سمك ماكريل. الشيف شربيني (شهر نوفمبر 2024).