كيف لطهي باس البحر لذيذ في الفرن

إنها تجذب ربات البيوت مع باس البحر ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضا في لون وردي ، مما يجعل أي طبق أكثر متعة للنظر. عند القلي ، يختفي الصبغة بالكامل تقريبًا ، لذلك من الأفضل خبز الفرن في الفرن. عند الخبز ، لا تضيع الخصائص المفيدة والفيتامينات الموجودة.

يحتوي الفرن المحمص على الأحماض الأمينية والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور والدهون وخاصة أوميغا 3.

باس البحر في رقائق البطاطس

وينبغي أن تبدأ أي طريقة لطهي جثم مع القطع. أولاً ، يتم قطع الزعانف ، ثم يتم تنظيف المقاييس ، ويتم قطع الذيل وإزالة العينين.

لأغراض الطهي بالرقائق ، يمكنك استخدام الفرخ الكامل أو تقطيعه إلى شرائح ، وغالبًا ما يتم أخذ شرائح فيليه. فرك السمك بالتوابل ، على سبيل المثال: ريحان ، فلفل ، قرنفل ، ثوم ، زعفران. بعد المغادرة لعدة ساعات ، حتى يتم امتصاص التوابل.

• جثم كبير - 1 قطعة.
• البطاطا - 350-400 غرام.
• عصير ليمون
• المصابيح - 2 قطعة.
• خل البلسم.
• زيت الزيتون.
• الجزر - 1 قطعة.

1. جزارة السمك ، ويصر في التوابل. بعد بضع ساعات ، أخرج ، وصنع قطعًا طويلة على الجانبين ، وأضف مزيدًا من التوابل ، بعد مسح الجروح بالقطن أو المناديل.
2. غسل البطاطا والجزر ، قشر ، غسل مرة أخرى. تغلي الخضروات والملح حسب الرغبة قبل غلي الماء.
3. مزيج الخل البلسم وعصير الليمون ، إضافة زيت الزيتون. يُسكب المزيج الناجم عن الخليط الناتج ، يُضاف الشبت أو البقدونس ، ويُوضع في طبق ، ويُغلق لمدة ساعة.
4. يُقطع الجزر المسلوق والبطاطا إلى مكعبات ، ويُقطع البصل إلى حلقات.
5. ضعي طبق الخبز برقائق ، ثم امسحيه بالزبدة.
6. نضع البطاطس في شكلها ، ثم نضع حلقات البصل ، ثم نضيف الجزر. ضعي جثة السمكة على القمة ، غطيها برقاقة.
7. سخن الفرن إلى 160 درجة ، ووضع جثم. أخبز لمدة 45 دقيقة ، و5-10 دقائق قبل أن تكون على استعداد لإزالة الطبقة العليا من رقائق لصنع القشرة الذهبية.

كيفية خبز فيليه البحر الأحمر فيليه

• فيليه من البحر الأحمر باس - 700 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 ملليلتر.
• الجبن - 100 غرام.
• الطماطم - 200 غرام.
• الشبت والبصل الأخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. ضعي شرائح الفرخ المجمدة على طبق ، واتركيه يذوب لمدة ساعة. قطع الذبيحة وتنظيف العظام ، وتحويلها إلى شرائح. مقطعة إلى قطع كبيرة ، يقلى في زيت الزيتون والملح.
2. يُسكب القشدة الحامضة على الفرخ ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. نضع القطع جانباً لمدة 30 دقيقة ، ثم نضعها في طبق التحميص.
3. قم بغلي الماء ، ورمي الطماطم فيه ، وامسكه لمدة 3 دقائق ، ثم انتقل إلى الماء البارد لعدة دقائق ، ثم أخرج الجلد ، مقطّعة إلى مكعبات. توضع الطماطم في الكريما الحامضة والملح وتضاف البصل المفروم والشبت. صر الجبن على مبشرة بخير.
4. ضعي شرائح في صحن الخبز ، صب الصلصة الناتجة. سخن الفرن إلى 200 درجة ، ضعي السمك واخبزه لمدة 40 دقيقة.

لمثل هذه الفرشة ، يمكنك إضافة البطاطس المقلية بالبصل أو الأرز.

وصفة لذيذة الخبز

• فيليه من البحر الأحمر باس - 800 غرام.
• دقيق - 100 غرام.
• البيض - 1 قطعة.
• الجوز - 300 غرام.
• ملح ، فلفل شبت - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تذويب فيليه ، تصريف المياه ، واتركها حتى تجف بقطعة قماش أو قطن.
2. فاز البيض مع خلاط ، إضافة الملح. دقيق السمك بالدقيق ، صب البيض مع الملح.
3. يُطحن الجوز بالخلاط أو السحق ويُقطع البصل والشبت جيدًا ويخلط كل شيء. لفة فيليه في الخليط الناتج.
4. لف السمك في ورق ، وضعه في قالب أو على صفيحة خبز ، ضعه في الفرن ، مسخن إلى 150 درجة ، ثم أخرجه بعد 30 دقيقة.

فوائد ومضار جثم خبز

تحتوي كمية كبيرة من باس البحر على الأحماض الأمينية والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم والفلور والنيكل. هناك أيضًا فيتامينات ، على سبيل المثال: A ، B1 ، B2 ، E ، C. الأسماك ليست عالية السعرات الحرارية ، ويمكن استخدامها مع نظام غذائي ، ولها تأثير جيد على الصحة العامة للشخص.

الدهون الأوميغا 3 الموجودة في الفرخ تسرع عملية الأيض ، مما يساعد على إنقاص الوزن ، وتثبيت الكوليسترول ، وهي مادة وقائية جيدة ضد أمراض الجهاز العصبي. يساعد استخدام الفرخ على النمو البطيء ، لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية والبوليمرات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للدهون الطبيعية.

هذه السمكة تحمل أيضًا بعض الخطر. قد يعاني الشخص من الحساسية أو الحساسية الشخصية. لا تستخدمه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والبنكرياس.

شاهد الفيديو: سمك سيباس بالملح مشوي بالفرن بطريقة سهلة من بدر الشايجي (شهر نوفمبر 2024).