Funchosa مع الخضروات والدجاج - وصفات محلية الصنع

المطبخ الآسيوي أصلي. أحد الأطباق غير المعتادة هي شعيرية الفول "Funchoza". هناك العديد من الوصفات لصنع funchose في المنزل ، لأنه ينتمي إلى المنتجات العالمية ، ويتم دمجها مع مختلف التوابل والخضروات والدواجن واللحوم.

التحضير للطبخ

ويستند المنتج على النشا التي تم الحصول عليها من الفول مونج الذهبي. بدأ انتشار الفنكوز في العالم من الصين ، لذلك لا يزال يعتبر صحن صيني وطني. يزرع الفول مونج أيضا في الهند وكوريا واليابان. وبالتالي ، فمن الممكن الجمع بين الآراء والقول بثقة أن الفطريات تأتي من جنوب شرق آسيا.

نظرًا لحقيقة أنها مصنوعة من النشا ، فقد حصلت على الاسم الثاني - المعكرونة الزجاجية أو النشا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه بعد الطهي ، فإنه يقدم خيوط رقيقة بيضاء ذات مظهر شفاف (زجاج).

لا يشمل التكوين مونج النشا فحسب ، بل يشمل أيضًا المحاصيل البقولية الأخرى: البطاطا المقلية والكسافا والقايين.

كيف تطبخ

يمكن استخدام Funchoza في إعداد الدورات الأولى والثانية والسلطات أو الأطباق الجانبية. يتم تحضيرها بسهولة - صب المعكرونة الجافة في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 3-5 دقائق ، وتوضع في مصفاة وتشطف بالماء البارد.

لا يمكنك الطهي ، ولكن ببساطة صب الماء المغلي ، واتركه يخمر لمدة 15-20 دقيقة.

الوصفات الأكثر شعبية مع الدجاج والجزر الطازجة والخيار. يقدم على الطاولة في شكل دافئ. الشعرية المبردة تلتصق ببعضها البعض وتفقد مظهرها.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية الجافة عالية جدا. 100 غرام يحتوي على حوالي 335 سعرة حرارية. إذا طبخت ، ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية بحدة إلى 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بالنظر إلى أن فطريات الكينا لا تؤكل بشكل منفصل ، فإن محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي يعتمد على جميع المكونات. على سبيل المثال:

• مع الفطر - 105 الكاكاو.
• مع الخضروات - 100 سعرة حرارية.
• مع لحم الخنزير - 150 سعرة حرارية.
• مع اللحم البقري - 135 سعرة حرارية ؛
• مع الجبن - 120 سعرة حرارية.

أطباق عالية السعرات الحرارية مع لحم الخنزير.

الفطريات الكلاسيكية على الطريقة الكورية مع الخضار

• الشعيرية الفنكيلية - 100-150 جم ؛
• الخضروات - الجزر (1 قطعة) ، والخيار الطازج (1 قطعة) ، والثوم (4 فصوص) ؛
• الخضر - البقدونس والشبت (1 غصن) ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة (الثوم المجفف ، الفلفل الأحمر والأسود المطحون ، الكزبرة المطحونة) ؛
• الملح حسب الرغبة.

1. تنقع الشعيرية في ماء ساخن لمدة 5-7 دقائق.
2. يستريح في المصفاة ، يشطف بالماء البارد ويعطي الوقت لمياه الزجاج الزائدة.
3. يتم تحضير الخضروات: يتم تقطيع الجزر والخيار باستخدام قش رفيع. من الأفضل شراء مبشرة خاصة للسلطات الكورية. يتم تقطيع الخضر والثوم بأدق ما يمكن.
4. توضع الجزر المفروم في حاوية منفصلة وتخلط باليد حتى يظهر العصير.
5. يجري إعداد الملابس: تختلط جميع التوابل والملح والخل وزيت الزيتون.
6. في حاوية منفصلة ، يتم توصيل المعكرونة بجميع المنتجات ، كل شيء ممتلئ بالملابس. ثم يتم خلط المحتويات تمامًا.
7. للاستعداد النهائي ، يتم ترك الطبق لمدة ساعتين للإصرار.

الفطريات الكلاسيكية على الطريقة الكورية مع الخضار جاهزة. يمكن أن تقدم.

وصفة الدجاج في مقلاة

• نصف علبة من المعكرونة الزجاجية.
• 1 جزرة كبيرة ؛
• رأس البصل الأحمر
• 220 غرام دجاج
• 15-20 غرام من الثوم الطازج.
• 40-45 مل من صلصة الصويا.
• ثلث ملعقة صغيرة من التوابل الصينية خمسة التوابل.
• 10 غرام بذور السمسم المحمص.
• 30 مل من زيت السمسم.

1. يتم قطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ممددة ، وتجفف على منديل ورقي.
2. الخضروات. أولاً ، يتم تقشير البصل والجزر ثم تقشره قش رفيع. لطحن محصول الجذر ، من الأفضل استخدام مبشرة "روكو" وللحصول على تقطيع.
3. Funchoza. يتم سكبها في حاوية منفصلة ، تُسكب بالماء المغلي شديد الانحدار ، وتُغلق بغطاء. يجب غرسه لمدة 5 دقائق. للمياه الزجاجية ، يتم وضعها في مصفاة.
4. تحضير المقلاة: يوضع على أقصى درجة حرارة ، اتركه دافئًا ، يضاف زيت السمسم ، يسخن لمدة دقيقتين. ثم صب البصل ، يقلى لمدة 2 دقيقة.
5. بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، توضع قطع الدجاج في المقلاة. يجب أن يكون اللحم مع البصل مقلي لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر.
6. بعد وضع اللحوم الجزر ، تفحم لمدة 4 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، يتم إضافة الشعرية. جميع المنتجات تمتزج جيدا وتفحم لمدة 2 دقيقة. بعد ذلك يمكنك إيقاف النار.
7. قبل التقديم ، أضف التوابل. صب صلصة الصويا والثوم المبشور وبذور السمسم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الخضر المفروم ناعما.
8. يتم إغلاق المقلاة بغطاء ، ويتم غرس المحتويات لمدة 5 دقائق.

سلطة دجاج و خضار بالفطريات

• الخضروات: 2 درنات بطاطس ، 1 جزرة ، رأس بصل ، 4 فصوص من الثوم ؛
• صلصات: الصويا - 6 ملاعق كبيرة ، المحار - 2 ملاعق كبيرة.
• التوابل: 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور والفلفل الحار المجفف والسمسم والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• دجاج - قطعة واحدة ، وزنها (1.5-2 كجم) ؛
• الشعرية الفنكوز - 100 غرام ؛
• فطر المحار - 200 غرام ؛
• سيقان من البصل الأخضر - 4 قطع ؛
• نبيذ الأرز - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء عادي - 600 مل.

1. صلصة. يُسكب صلصة الصويا في حاوية واحدة ، ويُضاف الثوم المار عبر الصحافة. ثم ضعي الزنجبيل المبشور والفلفل والملح وصلصة المحار ونبيذ الأرز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استبدال العنب الجاف المعتاد.
2. الدجاج. يتم غسل الذبيحة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يوضع في قدر ، يُسكب مع الصلصة ، ويُشعل النار. عندما تغلي الصلصة ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. يغطى المقلاة ويترك لمدة 15 دقيقة.
3. يتم طهي المعكرونة باستخدام التقنية الموضحة أعلاه.
4. الخضروات. يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. أضف إلى مقلاة الدجاج.
5. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، وغليها حتى تصبح الخضار جاهزة.
6. عندما تكون المحتويات جاهزة ، أضف زيت السمسم والسمسم والفنكوش.
7. يُغلق المقلاة بغطاء ويترك حتى ينضج بالكامل لمدة تتراوح بين 2 و 5 دقائق.

قبل التقديم ، ضع البصل الأخضر.

المعكرونة الزجاجية مع اللحوم والخضروات

تم تصميم الوصفة لشخصين. لا تحتوي التركيبة على ملح ، لأن صلصة الصويا ستمنح اللحم طعمًا فريدًا واستبدله.

• 2 هانكس من الشعرية.
• 1 كجم من لحم الخنزير.
• بصل - 3 رؤوس ؛
• الجزرة - 1-2 قطعة ؛
• 1-1.5 أكواب الشاي من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• زيت نباتي - للقلي اللحوم ؛
• المياه.

1. يتم تحضير المعكرونة بالطريقة المعتادة.
2. يتم غسل الخنزير وتجفيفه على منشفة ورقية ومقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة.
3. يسكب الزيت النباتي في المقلاة ويوضع على النار للتدفئة. يوضع اللحم فيه ، مقلي لمدة 15-20 دقيقة. في هذه العملية ، يفرز لحم الخنزير العصير ، لذلك من الأفضل أن تقلى في مقلاة مفتوحة.
4. بعد 5-10 دقائق ، تُسكب صلصة الصويا ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. في هذا الوضع ، يجب غليان المحتويات. عندما يغلي المرق ، تغلق الحاوية بغطاء ، وتطبخ لمدة 15-20 دقيقة.
5. عندما تصبح لحم الخنزير طرية ، يضيفون البصل المفروم والجزر الكورية المبشور.
6. تحت غطاء على حرارة منخفضة يتم إطفاء كل شيء حتى ينضج بالكامل.
7. للخدمة ، خذ طبقًا ، ضعي جزءًا من فطيرة اللحم ، ولحم الخنزير في الأعلى ، واسكبي المرق من صلصة الصويا. يُنصح بإضافة الخضروات الطازجة أو المخللة.

وصفة المأكولات البحرية

يقول خبراء الطهي أن المعكرونة مع المأكولات البحرية هي دائما ألذ إذا كان هناك الكثير منها.

• 100 غرام من الفانكوز ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• طماطم كرزية - 5 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• 2 فص ثوم.
• البازلاء الخضراء المجمدة - 50 غرام ؛
• 500 غرام من كوكتيل المأكولات البحرية.
• 1 كيلو روبيان ملك
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

1. تحضير funchose وفقا لوصفة معروفة.
2. تغلي الروبيان. إذا كان مع قذيفة ، ثم نظيفة بعد الغليان. إذا كان مقشرًا بالفعل ، فإن 500 جرام يكفي. اطبخ أكثر من دقيقتين.
3. مقشر البصل والثوم ، المفروم ناعما. يغسل الفلفل ، مقطعة إلى شرائح.
4. ضعي البصل والثوم في مقلاة ، ثم أضيفي الزيت واتركيهما لمدة 3 دقائق على نار عالية ، مع التحريك باستمرار.
5. عندما تصبح البصل والثوم جاهزة ، تضاف الخضار. بعد كل شيء المقلية لمدة 5 دقائق.
6. عندما تقلى الخضار ، فإنها تضع المعكرونة ، الصلصة ، الفلفل المطحون ، كل شيء يخلط جيداً.
7. في المرحلة الأخيرة ، يتم إضافة المأكولات البحرية وكوكتيل الروبيان.
8. حرك الطبق على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.

كيفية جعل حساء الفنكوز

الوصفة بسيطة وقوية حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة.

• 350-400 جم دجاج
• 100 غرام من الشعرية.
• 1 بصلة
• 100 غرام من بكين الملفوف.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. نقوم بمعالجة شرائح الدجاج ونغسلها ونضعها في مقلاة بالماء. بعد الغليان ، يُطهى الملح ويطهى لمدة 30-40 دقيقة.
2. بينما ينضج فيليه ، يقطع الخضار.
3. نخرج الدجاجة الجاهزة من المقلاة ونقطعها إلى أجزاء.
4. ضعي الفانكوز في المرق ، ثم غلي لمدة 7-10 دقائق.
5. يُضاف شرائح الدجاج إلى الحساء ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة. قبل التقديم ، يمكنك وضع أعشاب طازجة.

فوائد ومضار الفانكوز

الشعرية الزجاجية لها خصائص مفيدة للجسم وضارة.

يحتوي التكوين على فيتامينات من المجموعة "B" ، والتي تعمل على استقرار الجهاز العصبي ، وفيتامين "PP" ، مما يحسن حالة الدورة الدموية. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التي تسهم في تكوين خلايا جديدة.

يُنصح باستخدام نظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، لأنه يفتقر إلى الغلوتين. يستخدم على نطاق واسع في الوجبات الغذائية لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الدهون.

ومع ذلك ، فإن الفطريات نفسها لا طعم لها ، وعادة ما تستخدم جنبا إلى جنب مع مختلف الصلصات. وهنا عليك أن تكون حذرا. يحظر تناول العديد من التوابل للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة والبنكرياس والكبد. يمكن أن تسبب الصلصات الحامضة والحارة وحتى الأذى الصحة.

نصائح مفيدة ومعلومات مثيرة للاهتمام.

من أجل طبخ فنشوس بشكل صحيح ، يقدم خبراء الطهي بعض النصائح المفيدة.

• المعكرونة العصي عندما يبرد. لمنع هذه العملية ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون لكل لتر ماء أثناء الطهي.
• شطف الشعرية بالماء البارد فقط. هذا يقلل أيضا من خطر الالتصاق.
• مقطعة إلى قطع منفصلة بعد الطهي. إذا جفت ، فسوف تنهار.
• تسوء الشعيرية المطبوخة بسرعة ، لذا قم بالطهي بقدر ما تأكل في وقت واحد.

خبراء الطهي الصينيين يعتبرون فطري أساس طول العمر. تدعي الأساطير الشرقية أن النينجا اليابانية جددت قوتها مع هذا المعكرونة فقط.

شاهد الفيديو: Funchosa - Glasnudelsalat. Rezept (شهر نوفمبر 2024).