كيف لطهي كرات اللحم مع المرق في مقلاة وفي الفرن

الطفولة يترك الكثير من ذكريات الطهي. في بعض الأحيان تريد حقًا الاستمتاع بتذوق الأطباق التي كنا نتعامل معها بانتظام من قبل الأمهات أو الطهاة الذين يعملون في رياض الأطفال والمدارس. لهذا السبب قررت طهي كرات اللحم مع المرق في المنزل.

للطهي استخدام أنواع مختلفة من اللحوم المفرومة. في المقالة سأقول وصفة من الطفولة ، إلى جانب العديد من الإصدارات الأخرى من هذا العمل الصالحة للأكل.

كرات اللحم - طبق مستقل لا يحتاج إلى طبق جانبي. ومع ذلك ، يتم تقديمه عادة على الطاولة مع الخضروات أو الأرز. من المستحيل تخيل طبق بدون مرق ، مما يضيف عصارة رائعة.

وصفة كما هو الحال في رياض الأطفال

• لحم مفروم 500 جم
• الأرز 100 غرام
• البصل 1 جهاز كمبيوتر
• البيض 1 جهاز كمبيوتر
• الملح حسب الرغبة
• لالصلصة
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم 1 ملعقة شاي
• ماء 300 مل
• الملح حسب الرغبة

• تغلي حبوب الأرز حتى ينضج نصف. يُضاف البصل ويُقطع اللحم المفروم ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح ويُخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. يضاف البيض والأرز إلى اللحم المفروم وبعد تحريك كرات اللحم.
• لفة الكرات الناتجة في الدقيق وتقلى على جميع الجوانب في الزيت. هذا عادة ما يستغرق حوالي ربع ساعة. للحفاظ على الهيكل الأصلي ، أدر بعناية قدر الإمكان.
• بعد القلي ، يُوضع في قدر صغير ، يُضاف الماء حتى يغطيه نصفهم ، يُملح ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
• يُقلى الدقيق في مقلاة منفصلة ، ويُضاف معجون الطماطم مع الكريما الحامضة ، ويُسكب في الماء ويُخلط المزيج. يُسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. هذا هو كل شيء.

أوصي كرات اللحم إلى الجدول جنبا إلى جنب مع الخضروات مطهي. ومع ذلك ، فإن أي طبق جانبي مناسب لهم ، على سبيل المثال ، الفطائر والمعكرونة اللذيذة أو جوليان.

كرات اللحم المفرومة مع الأرز

وفقًا لتقنية الطهي وقائمة المنتجات المستخدمة ، تشبه كرات اللحم شرائح اللحم مع إضافة الأرز المسلوق.

• دجاج مفروم - 800 جم
• الأرز الأرز - 1 كوب.
• البصل - 2 رؤساء.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بولساي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل والملح.

• Bouillon - 1 لتر.
• الجزرة - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• كريمة طازجة - 200 مل
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

1. يُمزج الأرز المسلوق مع البيض المخفوق والتفاح المبشور واللحم المفروم والبصل المفروم. يُملح الكتلة الناتجة ، ويُرش قليلًا بالدقيق ويُخلط جيدًا. البدء في تشكيل كرات اللحم. حتى لا تنهار ، لفة في الدقيق.
2. المرق. نضع البصل المفروم في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى ببطء. صب الجزر المبشور وتغميق لمدة 2-3 دقائق.
3. صب الدقيق في مقلاة ، صب كريم معجون الطماطم والمزيج. في النهاية ، صب القليل من الماء في الصلصة. بعد الغليان ، اضبط الذوق مع الملح والفلفل.
4. ضعي كرات اللحم المشكلة في حديد مسبوك ، وأضفي المرق وضعيه على نار خفيفة. بعد حوالي نصف ساعة سيتم طهيها.

كيف لطهي اللحم في الفرن

الحشو عبارة عن منتج عالمي شبه نهائي يتم إعداده من خلال علاجات متنوعة: كرات اللحم ، كعك اللحم والسمك ، كرات اللحم. استخدامه بمثابة ملء الفطائر ، الفطائر ، فطائر اللحم.

يعرف كل أخصائي فنون الطهي أن الأطباق المخبوزة في الفرن أكثر صحة ، لأن هذه التكنولوجيا تتطلب كميات أقل من الزيت وتحافظ على العناصر الغذائية.

• لحم البقر المطحون - 1 كجم.
• حبوب الأرز - 300 غرام.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شعاع - 1 الرأس.
• البيض - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• فلفل ، بهارات ، ملح.

• ماء - 2 كوب.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شعاع - 1 الرأس.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 القرنفل.
• الملح والتوابل والسكر.

1. يغلي الأرز. يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور. أدخل البيض في اللحم المفروم ، اخلطي ، أضيفي الخضار المقلي مع الأرز ، الثوم المبشور ، البهارات المفضلة وقليل من الملح. إثارة.
2. من الخليط الناتج ، اصنع كرات اللحم ، واستحم في الدقيق وضعي في صفوف ضيقة على شكل ما قبل الشحوم. لمنع الكتلة من الالتصاق بيديك ، بللها بشكل دوري بالماء النظيف.
3. بدوره المرق. يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور في مقلاة. أدخل الطحين ، وإلا سوف تتحول الملابس إلى مائي. صب الماء في المقلاة في وقت واحد مع معجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا ، وبعد بضع دقائق أضيفي القليل من السكر والتوابل المفضلة والملح.
4. صب كرات اللحم مع المرق الناتجة. الصلصة يجب أن تغطيها تقريبا إلى الأعلى. نضع القالب في فرن ساخن ونطهو لمدة ساعة تقريبًا على 200 درجة.

بعد ساعة ، احصل عليها ، انتظر قليلاً حتى يبرد ، وضعها على طبق ، وزينها بالأعشاب وتوضع على الطاولة بالخضروات أو السلطة.

كرات اللحم الكلاسيكية في مقلاة

هل تريد طهي شيء جديد للغداء أو العشاء؟ انتبه إلى كرات اللحم مع المرق - طبق متكامل من الأرز واللحوم الطازجة والخضروات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مقبلات مع عصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة أو سلطة الخضار.

• حشوة - 400 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة منزلية - 100 غرام.
• بصل - 3 رؤوس.
• رغيف طويل - 3 قطع.
• الثوم - 4 فصوص.
• طماطم - 3 قطع
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق - 300 مل.
• الخضر - 100 غرام.
• الخردل - 1 ملعقة شاي.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل.

1. يُطحن بصل واحد واثنين من فصوص الثوم ، وينقع شرائح الرغيف في الماء. إرسال المكونات إلى اللحم المفروم وتخلط. قبل الضغط على العصا.
2. قيادة بيضة هنا ، إضافة الجبن المنزلية ، والخضار نصف المفروم ، والحليب. بعد الخلط التالي ، يتم تصحيح الذوق بالملح والتوابل. روزماري ، الكزبرة والفلفل كبيرة.
3. لتشكيل كتل أو كرات متوسطة الحجم من تكوين اللحوم. كل يستحم في الدقيق ويقلى حتى هوى ذهبي.
4. صلصة. نقطع الخضروات والقلي. أولاً ، أرسل البصل مع الجزر إلى المقلاة ، وبعد ذلك بقليل من الطماطم والفلفل ثم ينضج لمدة دقيقتين. صب السكر ومعجون الطماطم وقليل من الملح. عقد النار لمدة 3 دقائق أخرى.
5. تمييع ملعقة من النشا مع الماء وإرسالها إلى الخضروات جنبا إلى جنب مع المرق ، والأعشاب المتبقية والثوم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق على الأقل.
6. خلال المرحلة الأخيرة ، قم بتخفيض كرات اللحم بعناية. اخماد ما لا يقل عن ربع ساعة تحت الغطاء. هذا هو كل شيء.

طريقة الطبخ في طباخ بطيء

كرات اللحم المطبوخة في طباخ بطيء مع المرق هي سقي للغاية.

• حشو - 500 غرام.
• حبوب الأرز - 0.5 كوب.
• شعاع - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل والملح.

• طماطم - 2 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 50 مل.
• الملح.

1. يقطع البصل المقشر جيدًا ، ويرتب الأرز بعناية ويشطف بالماء. أضف المكونات إلى كتلة اللحم مع البيض وتخلط. من المزيج ، مع تعديل طعم الملح والفلفل ، اصنع كرات أنيقة.
2. اغمس الطماطم في الماء المغلي ، وانزع الجلد ودلك في عصير. في 0.25 لتر من الماء ، قم بتخفيف الدقيق وأضف الكريما الحامضة وعصيدة البندورة. والنتيجة هي صلصة.
3. ضعي كرات اللحم في قدرة المرق المتعدد وصب المرق. قم بتشغيل الجهاز ، وقم بتنشيط وضع الإطفاء واضبط المؤقت لمدة ساعة. عندما ينتهي البرنامج ، يكون الطبق جاهزًا.

يُقدّم الطبق مع الخضار وأي أطباق جانبية. إذا كنت ترغب في الطهي في طباخ بطيء ، فحاول صنع لفائف الملفوف. في قسم الطهي في بوابتنا ستجد الوصفة المقابلة. حظا سعيدا

شاهد الفيديو: طاجين الكفتة بصلصة الطماطم الشيف نادية. Boulettes de viande à la sauce tomate (ديسمبر 2024).